製造と素材のこだわり

古墳型の餃子を作るため、新たな製造機械を開発する必要がありました。ジェイマシン株式会社と協力して、餃子職人たちが効率的に、より美味しい餃子を作るためのアイデアを出し合い、1年以上の長い時間と多大な努力をし、機械を完成させました。この機械のおかげで、より美味しく、安定的に餃子を作ることができました。そして、この新しい餃子は、多くのお客様から好評を得ることとなりました。

餃子づくりにおいて、地元の味を活かした郷土味を再現する際、醸造メーカー大醤株式会社の大醤醤油がぴったりでした。大阪府堺市に本社を構える大醤株式会社は、創業以来、伝統的な製法を守り、厳選された材料を使用して醤油を醸造しています。大醤醤油は、その豊かな風味と深い味わいが特徴で、地元ならではの風味を加え古墳王餃子の味を何倍にもしてくれました。

皮は数種類の厳選された小麦粉を使用し、もっちりとした食べごたえのある皮に仕上げています。餡豚も野菜も国産にこだわり、豚の赤身と脂身の配合を調整し、ジューシーで食べやすい餡をぎっしり詰めています！